Initiée jeune au monde des enchères, Elisabeth Simon attrape tôt le goût des objets. Elle en fera son métier.

Après des études de Droit et d’histoire de l’art à l’Ecole du Louvre, elle obtient le diplôme de Commissaire-priseur en 1992.

Elle se familiarise avec les ventes judiciaires, puis s’installe à Morlaix. Elle y exercera son métier au sein de l’hôtel des ventes de Morlaix se spécialisant en orfèvrerie et tenant le marteau avec passion lors de vacations consacrées à la dispersion de collections bretonnes.

En 2009 de retour à Paris, elle complète sa formation à l’Institut National de Gemmologie (cycle II), puis rejoint avec enthousiasme le cabinet d’Emeric & Stephen PORTIER.

Elle devient membre du Syndicat Français des Experts Professionnels en juillet  2017.